وصفات تقليدية

جمبري سكامبي مع ليمون وشمر سريع الحفظ على بولينتا

جمبري سكامبي مع ليمون وشمر سريع الحفظ على بولينتا

مكونات

عصيدة من دقيق الذرة

  • 4 1/2 عبوات سعة 8 أونصات من عصير البطلينوس
  • 2 1/4 كوب (أو أكثر) من الماء
  • 3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 1 1/2 كوب عصيدة من دقيق الذرة (دقيق ذرة خشن)
  • 3/4 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار

سكامبي

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 12 جمبريًا كبيرًا جدًا غير مطبوخ (8 إلى 10 لكل رطل) ، مقشر ، منزوع العرق ، مفلطح بالزبدة ، مفلطح
  • 1 كوب شمر طازج مفروم ناعماً
  • 1/2 كوب طماطم برقوق مفرومة ناعماً
  • 4 ملاعق صغيرة ليمون مفروم سريع الحفظ (انقر للوصفة)
  • 1 فص ثوم كبير مفروم ناعماً
  • 1/4 كوب بيرنو أو مشروب ليكيور آخر بنكهة اليانسون
  • 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة

تحضير الوصفة

عصيدة من دقيق الذرة

  • يُغلى عصير البطلينوس وكوب 2 1/4 من الماء والكريمة في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. خفقت تدريجيا في عصيدة من دقيق الذرة. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج عصيدة من دقيق الذرة حتى تصبح سميكة وناضجة ، مع التحريك باستمرار ، من 15 إلى 20 دقيقة. أضف صلصة الفلفل الحار. يتبل بالملح والفلفل الطازج المطحون. غطيها لتظل دافئة (إذا أصبحت عصيدة من دقيق الذرة صلبة ، أضيفي 1/3 كوب ماء وقلبي على نار خفيفة للتخفيف وإعادة التدفئة).

سكامبي

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يرش الروبيان على جانب واحد بالملح الخشن والفلفل. أضف إلى المقلاة احرق دقيقة واحدة لكل جانب. نقل الجمبري إلى طبق. يُضاف الشمر والطماطم والكراث والليمون والثوم. يقلى حتى ينضج الشمر ، حوالي 4 دقائق. أضف بيرنود ؛ يغلي 1 دقيقة. أضف كريم يغلي 1 دقيقة. أعد الجمبري إلى المقلاة. ارميه حتى يصبح معتمًا في المركز ، لمدة دقيقة تقريبًا.

  • تُسكب عصيدة من دقيق الذرة على أطباق. وزعي عليها الجمبري والصوص.

وصفة بواسطة إل ألباتروس كليفلاند أوهايو ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 712.4٪ سعرات حرارية من الدهون 51.9 دهون (جم) 41.1 دهون مشبعة (جم) 20.1 كوليسترول (مجم) 317.8 كربوهيدرات (جم) 53.8 ألياف غذائية (جم) 5.0 إجمالي السكريات (جم) 4.3 صافي الكربوهيدرات (جم) ز) 48.8 بروتين (غ) 32.9 صوديوم (ملغ) 1572.1 قسم التعليقات


شاهد الفيديو: Scampis van de barbecue (ديسمبر 2021).