وصفات تقليدية

طبخ دجاج بطيء مع صلصة الفطر

طبخ دجاج بطيء مع صلصة الفطر

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج بالفطر

نظرًا لأنه يحتوي على 5 مكونات فقط ، فإن وصفة الدجاج بطيئة الطبخ سهلة للغاية ومذاقها لذيذ. يمكنك بسهولة مضاعفة الوصفة لعمل المزيد ؛ الكمية أدناه تطعم عائلتي المكونة من 4 أفراد.

177 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 (295 جم) علبة كريمة مكثفة من شوربة الدجاج
  • 100 جرام فطر مقطع (طازج أو معلب)
  • 1/2 بصلة حمراء مفرومة
  • 675 جرام فيليه دجاج صغير (أو صدور دجاج - مقطعة إلى شرائح)
  • 1 ملعقة كبيرة نبيذ مارسالا

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 3 ساعات› الاستعداد: 3 ساعات و 15 دقيقة

  1. يُمزج الحساء والفطر والبصل والدجاج والنبيذ في طباخ بطيء.
  2. قم بالطهي على وضع منخفض لمدة 2 1/2 إلى 3 ساعات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(168)

المراجعات باللغة الإنجليزية (124)

كان من السهل طهي الطعام ولكن لم يعجبني طعم الحساء / الصلصة. قد أجربها مرة أخرى في صنع الصلصة الخاصة بي. - 07 أغسطس 2012

بواسطة ميشيل

اضطررت إلى تغيير الوصفة قليلاً حيث لم يكن لدي جميع المكونات في متناول اليد. استخدمت شوربة كريمة الدجاج (بدون أعشاب) ومزيج شوربة البصل والفطر الطازج والزين الأبيض. لقد استخدمت أيضًا صدور الدجاج المجمدة التي قطعتها منذ أن كنت في عجلة من أمري وطهيها على نار متوسطة منخفضة لمدة ساعتين تقريبًا. أحب زوجي !!! لم أسمعه يهذي مثل هذا منذ فترة طويلة. - 28 Aug 2002

بواسطة RSUPER

تحول هذا بشكل جيد! لم يكن لدي أي نبيذ لذلك حذفت ذلك ، استخدمت شوربة كريمة الفطر بدلاً من الفطر ، وأضفت فصًا مفرومًا من الثوم وبعض إكليل الجبل الطازج واتضح أنه جيد جدًا - طري جدًا! إنها عائلة مفضلة جديدة. - 01 نوفمبر 2005


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 4 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة كبيرة معجون كاري
  • 2 ملاعق صغيرة تندوري ماسالا
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • علبة معجون طماطم (6 أونصات)
  • 15 حبة هيل أخضر
  • 1 كوب زبادي سادة قليل الدسم
  • علبة حليب جوز الهند (14 أونصة)
  • ملح للتذوق

نذوب الزبدة والزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. قلبي الدجاج والبصل والثوم. يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضيفي مسحوق الكاري ومعجون الكاري وتندوري ماسالا وجارام ماسالا ومعجون الطماطم حتى تختفي كتل من معجون الطماطم. تصب في قدر بطيء ، ويقلب الهال وحليب جوز الهند واللبن. يتبل بالملح حسب الرغبة.

يُطهى على نار عالية من 4 إلى 6 ساعات ، أو على نار خفيفة من 6 إلى 8 ساعات حتى ينضج الدجاج وتنخفض الصلصة إلى القوام الذي تريده. أخرجي حبات الهال وتخلصي منها قبل التقديم.


دجاج طبخ بطيء في صلصة الفطر والنبيذ

مكونات

  • 1 رطل (480 جم) صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • علبة واحدة (10 أونصات (355 مل)) من حساء الفطر قليل الدسم
  • 1 ملعقة كبيرة حليب خالي الدسم
  • 2 كوب فطر مقطع شرائح
  • 1/2 كوب من البصل المفروم المجمد ، مذاب ومصفى
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • 1/4 كوب (60 مل) من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

طريقة

الخطوة 1

يُدهن داخل قدر الطهي البطيء برذاذ طهي غير لاصق. رتبي صدور الدجاج في طباخ بطيء.

الخطوة 2

في وعاء متوسط ​​، اخلطي باقي المكونات. يُمزج المزيج جيدًا ويُسكب المزيج فوق صدور الدجاج ويُقلب حتى يتماسك

الخطوه 3

غطي القدر البطيء واطهيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 8-10 ساعات. قدمي الدجاج على نار هادئة في صلصة الفطر والنبيذ فوق الأرز المطبوخ.


كاتشور الدجاج بطيئة الطبخ مع الفطر ولحم الخنزير المقدد

كريستوفر تستاني لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: سيمون أندروز.

Cacciatore تعني "أسلوب الصياد" باللغة الإيطالية ، وهذا طباخ بطيء على هذا الشواء الإيطالي الكلاسيكي ، والذي يتميز عادةً بالدجاج أو الأرانب مع الكثير من الفلفل والطماطم والنبيذ. في هذه الوصفة ، يمنح الفطر ولحم الخنزير المقدد والنبيذ الطبق النهائي مذاقًا عميقًا ولذيذًا. يقوم لحم الخنزير المقدد بواجب ثلاثي: فهو يوفر معظم الدهون في الوصفة ، ويمتلئ الطبق بنكهة مدخنة ، وتتماسك قطعه المقرمشة بشكل جيد على نار هادئة لفترة طويلة. أثناء طهي الطبق ، تطلق الخضار عصائرها ، والتي لا تتبخر في الطباخ البطيء ، لذلك قد يكون هذا أكثر شبهاً بالحساء. هذا يجعله لذيذًا يقدم على المعكرونة أو عصيدة من دقيق الذرة أو في وعاء يقدم مع قطعة كبيرة من الخبز المقرمش لامتصاص العصائر. لتقديمها كسندويتش هوغي أو غواصة ، استخدم ملعقة مشقوقة لتقطيع الدجاج والصلصة على اللفائف.


وصفة طاجن طاجن الدجاج والكراث والفطر

أنا أحب هذا الطقس البارد. هذا يعني أنه يمكنني ارتداء الجينز والنوم بشكل أفضل في الليل وعدم الشعور بالذنب بشأن مشاهدة التلفزيون في المساء. & # 8230 أحب طعام الشتاء. لا يوجد شيء أفضل من وجبة طهي بطيئة. هل تحب هذا الطقس البارد أيضًا؟

تعتبر وجبات الطهي البطيء جيدة في تلك الأيام التي كنت فيها & # 8217 لديك الكثير . الأربعاء كان ذلك اليوم بالنسبة لنا. كان لدينا سباحة ، وديسكو مدرسي ، واجتماع نذهب إليه ، و Hubby في العمل طوال اليوم & # 8230 ، لذلك ظهرت هذا في الصباح وقام بكل العمل نفسه خلال النهار ، وجاهز لنا لتناول الطعام في الليل.

هذه الوجبة البطيئة للطبخ I & # 8217m المشاركة اليوم هي وصفة لا بد من تجربتها. إنه & # 8217s حيث المكونات تجعل السحر يحدث. عندما تضع الدجاج بالزعتر والكراث والثوم والقليل من الكريمة & # 8230 فإنه & # 8217s فقط جيد. حقا جيد.

يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج أو أفخاذ الدجاج لهذه الوصفة. لقد أمسكت للتو أفخاذ من قسم الأطعمة اللذيذة في كولز ، عندما أمسك لحم الخنزير المقدد. احصل على كل ما هو أرخص ، لأنه لا يهم & # 8217t حقًا & # 8211 إما سيكون لذيذًا. كالمعتاد ، يمكنك الحصول على جميع الخضروات المزروعة في أستراليا من قسم المنتجات.

طاجن الدجاج والكراث والفطر

7 حبات من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى شرائح
50 جرام زبدة
2 حبة متوسطة الكراث ، بيضاء فقط ، مقطعة إلى شرائح ، مغسولة ، مصفاة
2 فص ثوم مفروم ناعماً
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 1/2 كيلو قطع دجاج
2 ملاعق كبيرة دقيق سادة
1 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
1 1/2 كوب مرق دجاج
300 جرام فطر مقسم إلى أرباع
2 ملاعق كبيرة كريمة
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقة

♥ في مقلاة كبيرة ، يُطهى لحم الخنزير المقدد لمدة 3 دقائق أو حتى يحمر. ضعها في قدر الطهي البطيء.
♥ تذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة على نار خفيفة. يُضاف الكراث والثوم والزعتر ويُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الكراث. ضعها في قدر الطهي البطيء.
♥ ضعي قطع الدجاج في وعاء كبير ، يرش بالدقيق ويقلب حتى يتغطى. نذوب نصف كمية الزبدة المتبقية في المقلاة على نار متوسطة عالية. أضيفي نصف قطع الدجاج واتركيها لمدة دقيقتين على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون.
♥ أخرجيها من المقلاة وضعيها في قدر الطهي البطيء. تُضاف قطع الدجاج المتبقية وأي دقيق متبقٍ في الوعاء ويُطهى على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين على كل جانب أو حتى يصبح لونه ذهبياً. يُرفع من المقلاة ويوضع في قدر الطهي البطيء.
♥ يُضاف النبيذ إلى المقلاة ويُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية. اطبخي لمدة دقيقة واحدة ، اكشطي قاعدة الصينية / الطبق بملعقة خشبية لإزالة أي بقايا متبقية على القاعدة. ضعه في قدر الطهي البطيء.
♥ أضيفي المرق والفطر إلى قدر الطهي البطيء وقلبي حتى يتجانس. طهي لمدة 6-8 ساعات.
♥ بمجرد أن تنضج ، أضيفي الكريمة وتبليها بالملح والفلفل. تقدم مع البطاطا المهروسة أو الأرز المطبوخ.

بالنسبة لوجبات الطهي البطيء الأخرى ، من الأفضل توفير الوقت لقضاء بعض الوقت في إعداد وجبات الطهي البطيء وتجميدها. يمكنك وضع كل شيء في أكياس Glad كبيرة: لذا افرم اللحوم والخضروات وأضف الصلصة والأعشاب ثم ضعيها في الفريزر. بهذه الطريقة ما عليك سوى إخراجها من الفريزر ووضعها في طباخك البطيء ولن تضطر إلى التفكير في الأمر مرة أخرى حتى حلول الليل.


تركيا التوت البري

صدر الديك الرومي أو أرجل الديك الرومي ، أفضل اللحوم الداكنة ، لكن هذا & # 8217s فقط أنا.
علبة واحدة من صلصة التوت البري الكاملة
1 كيلو من مزيج شوربة البصل الجاف
1/2 كوب عصير برتقال
الملح والفلفل حسب الذوق

نضع الديك الرومي في الفخار ونخلط باقي المكونات ونصب فوق الديك الرومي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6-8 ساعات. أقوم بملء الفخار إلى الأعلى باللحوم ومضاعفة الخليط ولدينا بقايا طعام لوضعها في المجمد. أنا أيضا أصنع مرق من الصلصة وأضع البطاطا المهروسة. ليس فقط أنه لذيذ & # 8217s سهل! & # 8211 بوثيل ، واشنطن


دجاج بصلصة الفطر الكريمية

أثمر: 8 حصص

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطبخ: 40 دقيقة

الوقت الكلي: 50 دقيقة

دجاج مقرمش طري مخبوز بإتقان ، مغموس بصلصة الفطر الكريمية سهلة التحضير من الصفر!

مكونات:

  • 8 أفخاذ دجاج بالعظم على الجلد
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

لتحضير صلصة الفطر

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 8 أونصات كريميني فطر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/2 كوب نصف ونصف *
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

الاتجاهات:

  1. يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يُطلى طبق خبز 9 & # 21513 بقليل من رذاذ غير لاصق.
  2. تبلي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  3. تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الدجاج ، ويُقلب الجلد إلى الأسفل ، ويُحرّك كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.
  4. ضعي الدجاج ، مع وضع الجلد إلى أعلى ، في طبقة واحدة في طبق الخبز المُجهز. ضعها في الفرن وشويها حتى تنضج تمامًا ، لتصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 175 درجة فهرنهايت ، حوالي 25-30 دقيقة. استنزاف الدهون الزائدة.
  5. لتحضير صلصة الفطر ، تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية في المقلاة. يُضاف الثوم والفطر ، ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا وبنيًا ، حوالي 5-6 دقائق.
  6. يخفق في الدقيق حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 1 دقيقة. اخفقي تدريجيًا نصف ونصف ، زعتر ، ريحان ، رقائق فلفل أحمر مطحون ، متبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى المزيج مع الخفق باستمرار ، حتى يتكاثف قليلاً ، حوالي 3-4 دقائق.
  7. قدمي الدجاج على الفور مع صلصة الفطر ومزين بالبقدونس حسب الرغبة.

ملحوظات:

* نصف ونصف أجزاء متساوية من الحليب كامل الدسم والقشدة. للحصول على كوب ونصف ، يمكنك استبدال 3/4 كوب حليب كامل الدسم + 1/4 كوب كريمة ثقيلة أو 2/3 كوب حليب منزوع الدسم أو قليل الدسم + 1/3 كوب كريمة ثقيلة.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىdamn_delicious على Instagram وهاشتاجها # شوقي.


طباخ بطيء الدجاج مع صلصة الفطر النبيذ

& quot دجاج مدهش بما يكفي فقط من نكهة البرتقال. & quot (more)

سخني السمن في مقلاة على نار متوسطة عالية. في وعاء ، اخلطي الدقيق المكثف. ( أكثر )

التحضير: 15 م طبخ: 135 م تخدم: 4

هناك دائمًا وقت تفكر فيه. كان لدي هذه العناصر وأضع هذا لذيذ. ( أكثر )

يُطهى الفاصوليا ويُترك الأرز ويُطهى جانبًا. يقلى البصل والثوم والكرفس في مقلاة. ( أكثر )

التحضير: 60 م طبخ: 2700 م تخدم: 6

& quotEasy طباخ بطيء الدجاج كاتشوري. قدميها فوق معكرونة شعر الملاك. & # 39Cacciatore & # 39 هي الإيطالية f. ( أكثر )

ضع الدجاج في الطباخ البطيء. ضعي فوقها صلصة السباغيتي ، والفلفل الأخضر ، والفطر. ( أكثر )


لماذا أفخاذ الدجاج وليس صدورها

  • هل يمكننا التحدث عن أفخاذ الدجاج؟ الكثير من النكهة. خالٍ من العظم والجلد وسهل التعامل معه ، ولا حاجة إلى عمل سكين.
  • إذا لم تكن قد جربت أفخاذ الدجاج بعد ، فهذا هو الوقت المناسب! أنا متأكد من أنك سوف تكون مدمن مخدرات.
  • لا يمكن التغلب على النكهة والقوام والعصارة! أيضا ، بأسعار معقولة جدا أيضا!
  • لن يكون لصدور الدجاج النكهة لتحقيق هذه الوصفة بعدالة

  • المؤلف: جيسي
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 3-5 ساعات
  • الوقت الإجمالي: 3-5 ساعات
  • المحصول: يخدم 4 1 ×
  • التصنيف: الطبق الرئيسي
  • المطبخ: أمريكي

وصف

دجاج كروكبوت القيقب ديجون هذا هو عشاء سهل بدون استخدام اليدين مصنوع من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد وعدد قليل من المواد الغذائية الأساسية في المطبخ.

مكونات

  • 1 1/2 رطل صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 3 & # 8211 4 قطع كبيرة)
  • 1/4 كوب خردل ديجون
  • 1/4 كوب من شراب القيقب النقي
  • 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
  • ملح للتذوق
  • 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري)
  • فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة

تعليمات

  1. يقلب مستردة الديجون, شراب القيقب، و خل حمض التفاح معًا في وعاء طباخ بطيء.
  2. يضيف دجاج وقليل من ملح لإبطاء الطهي ، استخدم الملقط لقلب الدجاج عدة مرات حتى يتم تغطيته بالصلصة بالتساوي. غطي المزيج واطهيه على نار هادئة لمدة 3-5 ساعات حتى ينضج تمامًا.
  3. الدجاج المطبوخ مع المفروم بقدونس (اختياري) وقليل من المطحون الأسود الطازج فلفل. قدمه على الفور مع أطباقك الجانبية المفضلة.

ملحوظات

البدائل. استخدم العسل بدلاً من شراب القيقب إذا أردت. يمكنك أيضًا استبدال خل التفاح بعصير الليمون الطازج. استبدل صدور الدجاج بأفخاذ الدجاج أو بقطعة أخرى من الدجاج إذا كنت تفضل ذلك (نوصي باستخدام الدجاج منزوع الجلد ، ولكن يمكنك استخدام العظام إذا أردت & # 8211 قد تحتاج فقط إلى ضبط وقت الطهي).

ما نوع الخردل الذي يجب أن أستخدمه؟ استخدمنا خردل ديجون الكريمي هنا ، لكنه أيضًا جيد مع مجموعة متنوعة من الديجون الخشنة ذات الأرضية الحجرية!

إذا انفصلت الصلصة في الطباخ البطيءنخرج الدجاج المطبوخ ونخفق الصلصة حتى تتماسك. سيطلق الدجاج الرطوبة أثناء طهيه ، مما قد يخفف الصلصة قليلاً (خاصةً إذا قمت بمضاعفة الوصفة أو مضاعفتها ثلاث مرات). إذا أردت زيادة قوام الصلصة أكثر ، انقليها إلى قدر صغير واتركيها على نار هادئة مع الخفق بشكل متكرر حتى تتكاثف الصلصة. يمكنك أيضًا الخفق في ملاط ​​نشا الذرة إذا أردت.

هل يمكنني خبز هذا في الفرن بدلاً من ذلك؟ نعم! شاهد وصفة دجاج القيقب ديجون المخبوزة بالفرن.

هل يمكنني استخدام الدجاج المجمد لهذه الوصفة؟ لا ننصح بطهي الدجاج مباشرة من المجمدة في الفخار. تُطهى المواقد البطيئة على درجة حرارة منخفضة ، مما يعني أن الدجاج يذوب ببطء ويمكن أن يخرج في درجة حرارة وزارة الزراعة الأمريكية & # 8217 & # 8220 منطقة الخطر & # 8221 (40-140 درجة فهرنهايت) حيث يمكن للبكتيريا السيئة أن تزدهر. نوصي بإذابة الدجاج قبل طهيه في وعاء من الفخار!

قدم هذا الدجاج مع سلطة سريعة أو أرز أو مكرونة أو بطاطس مهروسة.


شاهد الفيديو: Creamy Garlic Mushroom Chicken Recipe. One Pan Chicken Recipe. Garlic Herb Mushroom Cream Sauce (ديسمبر 2021).