وصفات تقليدية

لماذا يناير جاف؟

لماذا يناير جاف؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

شهر يناير هو شهر مليء بالتحديات من نواح كثيرة. هناك الكثير من الضغط لبدء العام الجديد بمجموعة من قرارات السنة الجديدة الطموحة ، وخطة جديدة لتناول الطعام الصحي وجدول رياضي مكثف لتضمينه في روتينك اليومي.

يضاف إلى ذلك مؤخرًا مبادرة "يناير الجاف" ، وهي حملة أطلقتها شركة Alcohol Concern لزيادة الوعي بإساءة استخدام الكحول وجمع الأموال لمساعدة المتضررين من الكحول. يقوم المشاركون بالتسجيل للامتناع عن شرب الكحول لمدة شهر ، لإعطاء أنفسهم استراحة بعد الاحتفالات الصاخبة التي لا هوادة فيها لموسم الأعياد.

لتلبية احتياجات هذه الأرواح الشجاعة ، تم افتتاح أول بار خالٍ من الكحول في المملكة المتحدة في شرق لندن لإزالة إغراء الخمر الذي تحصل عليه أثناء شرب الصودا والليمون في إحدى الحانات بينما يشرب أصدقاؤك النبيذ. تم افتتاح شريط Redemption في عام 2013 لكثير من الجدل حول ما إذا كان من الممكن أن يصبح من المعتاد زيارة حانة كهذه لقضاء ليالٍ خالية من الكحول ، أو ما إذا كانت ستكون حداثة قصيرة العمر. إذا كان الطعام والشراب جيدًا ، فلا أرى أي سبب لعدم نجاحهما.

قد يوفر لك التقليل من شرب الخمر بضعة أرطال (من حيث المال وفقدان الوزن). إذا كنت تشعر بآثار فائض الكريسماس ، فهذا هو الوقت المناسب الآن لتجربة الاختبار على موقع Drink Aware الإلكتروني. يمكنك استخدام حاسبة الوحدة لمعرفة مكان جلوسك مقارنة بإرشادات الوحدة اليومية للحكومة ، وما إذا كانت الكمية التي تشربها تعرض صحتك للخطر. أعتقد أن الكحول يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي متوازن ، ولكن يجب أن نكون جميعًا على دراية بماهية وحدة الكحول وعدد الوحدات التي نستهلكها كل أسبوع للتأكد من حصولنا على التوازن الصحيح.

إذن ، كم منا يدرك أن النساء والرجال يجب ألا يشربوا أكثر من 14 و 21 وحدة من الكحول أسبوعياً على التوالي ، وكم منا يعرف ما تعنيه وحدة الكحول في الواقع؟ يتم قياس وحدة كحول واحدة على أنها 10 مللي أو 8 جرام من الكحول النقي ، وهو ما يعادل ثلث نصف لتر من البيرة (ABV 5-6٪) أو نصف كوب قياسي (175 مللي) من النبيذ الأحمر (ABV 12٪). ضع ذلك في اعتبارك في المرة القادمة التي تصب فيها مشروبًا في المنزل وقارنه بما تشربه في أسبوع عادي (ربما ليس في الفترة التي تسبق عيد الميلاد!). قد تتفاجأ بمدى سرعة تكديس الوحدات.

توصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية (NHS) أنه إذا كان لديك جلسة شراب كثيفة ، فيجب عليك تجنب الكحول لمدة 48 ساعة. على الرغم من ذلك ، لتقليل مخاطر الإضرار بصحتك ، فمن الحكمة الالتزام بالحدود اليومية من 2-3 وحدات للنساء و3-4 وحدات للرجال ، بدلاً من شرب كل وحدات الأسبوع في ليلة واحدة. يؤدي شرب أكثر من هذه الكميات اليومية بانتظام إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض الكبد وأنواع معينة من السرطان. عندما تحرص على ممارسة الرياضة بانتظام وتناول الطعام بشكل جيد ، فلا تفسد العمل الجيد عندما يتعلق الأمر بالكحول!

إذا كنت تقوم بشهر يناير الجاف أو إذا كنت ترغب فقط في مزجها ببعض الوصفات اللذيذة الخالية من الكحول ، فاطلع على وصفات مشروبات Jamie المقلدة. لديه الكثير من الأفكار ، من بيرة الزنجبيل اللذيذة إلى المياه ذات النكهة البسيطة. يمكنك أيضًا الانتقال إلى موقع Dry January للحصول على الإلهام. جميع وصفاتهم خالية من السكر المضاف ، لذلك لا تحتوي على سعرات حرارية أيضًا!


4 مشاكل البسكويت الشائعة وكيفية حلها

هل لديك مشاكل في البسكويت؟ لا تقلق & [مدش] لدينا الإجابات.

& # x2019s لا شيء أفضل من البسكويت الطازج ، المخبوز بالزبد في صباح يوم الأحد البطيء. لكن في كثير من الأحيان ، نكافح من أجل تكرار البسكويت المثالي على طراز العشاء في مطابخنا المنزلية ، وبدلاً من ذلك ينتهي بنا الأمر مع سلعة جافة أو كثيفة أو مخبوزة متفتتة بالكاد تتجاوز الحشد. للإنقاذ: بحثنا في المشاكل الأكثر شيوعًا التي يواجهها الناس عند خبز البسكويت والاستراتيجيات التي ستساعدك على إنتاج وجبة فطور رقيق بنية اللون في كل مرة. & # xA0


توقف واسأل: "كيف يخدمني الشرب؟"

تقول كريستين كوسكينين ، أخصائية تغذية مسجلة: "عندما نتطلع إلى تغيير العادات ، بما في ذلك استهلاك الكحول غير المسبّب للإدمان ، نحتاج إلى التراجع وتقييم كيف تخدمنا هذه العادة". "هل هناك مكونات للعادة لا نرغب في التخلي عنها ، مثل الطبيعة الاجتماعية لتناول المشروبات؟ هل هناك طرق للتغلب عليها؟ ما هي الدوافع الجذرية التي تجعل هذه العادة جذابة؟"

متعلق ب

حاولت ذلك ، لقد توقفت عن الشرب لمدة شهر - وما عرفته عن نفسي فاجأني

تشير كوسكينين إلى أن الناس يشربون لأسباب مختلفة ، لكن "إدارة الإجهاد والعلاقات الاجتماعية" تميل إلى تصدر قوائم عملائها.

"عندما يقرر العملاء الابتعاد عن كأس نبيذ مسائي (أو كأسين) للاسترخاء ، فقد يكون من المفيد العثور على استراتيجيات للمساعدة في سد الفجوة من شرب الكحول إلى عدم تناول الكحوليات. ويمكن أن يأتي الارتباط بالاسترخاء من هذه العملية أيضًا كتأثير كيميائي لكوب النبيذ هذا. تشمل مكونات العملية اختيار زجاجة وفتحها وصبها في كوب خاص ، وتلك "اللقمة" الأولى التي تأتي من مشغلات التانيك والحمضية "، كما يقول كوسكينين. "أطلب من العملاء تقييم ما يتعلق بتناول مشروب يخدمهم. هل هو الشعور الذي ينتابهم من الكحول؟ هل هو اقتراح بأن الكأس في متناول اليد يعني أن اليوم انتهى وأن الضغط متوقف؟ ماذا إذا أزلنا الكحول من الصورة وأبقينا الباقي؟ "

يساعدك طرح هذه الأسئلة على الكشف عن الدافع وراء اختيار الشرب في المقام الأول. يمكن أن يساعدك أيضًا في العثور على بدائل للشرب ترضي تلك الاحتياجات.

"عندما نعمل من خلال كل مكون ونستفيد منه ، ونفصل الدوافع والعمليات ، يمكننا اتخاذ خيارات تدعم أولوياتنا (مثل التسكع مع الأصدقاء) دون تغذية العادة (تلميع زجاجة من النبيذ)."


متى يكون من المهم نخل الدقيق؟

في بعض الحالات ، وافق الطهاة على أن الغربلة تستحق الخطوة الإضافية - وليس فقط عندما يتعلق الأمر بالدقيق العادي. يميل دقيق الكيك ودقيق اللوز وصودا الخبز والحلويات وسكر # x27 ومسحوق الكاكاو إلى تكوين كتل ، إما في عبواتها غير المفتوحة أو بمجرد تعرضها للهواء. كما قال DeMasco ، "إنه لأمر فظيع أن تتخطى الغربلة فقط للعثور على جيب من الكاكاو الجاف في كعكتك!" لحفظ المناخل المتكررة ، عند فتح علبة جديدة من صودا الخبز ، تقوم بغربلة كل شيء وتضعه في وعاء آخر. بمجرد أن يتم ذلك & # x27s ، تقول ، "لا يتعين عليك فحصها في كل مرة تستخدمها."

يتبع يانغ بروتوكولًا بسيطًا ، "إذا قمت بطي المكونات الجافة في خليط [دقيق] [مثل كعكة الملائكة] ، فأنا عمومًا أفرز. إذا قمت & # x27m بضرب المكونات الجافة في الخليط [باستخدام خلاط كهربائي] ، فلن أزعجني. مع المضارب ، تميل الكتل إلى العمل بنفسها ". كما قدمت نصيحة احترافية رائعة: "إذا ظهرت كتل في عجائن تعتمد على الزيت ، فيمكنك إجهاد الخليط بالكامل من خلال غربال متوسط ​​أو شبكة كبيرة."

حافظ على المغربل قريبًا ، لكن الخفاقة أقرب.

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الطعام بواسطة كاثرين ساكس

مثال آخر حيث يكون الغربلة أمرًا ضروريًا: إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب ذلك 2 كوب دقيق منخول (في مقابل 2 كوب دقيق منخول). الأول يعني أنه يجب قياس الدقيق بعد، بعدما النخل ، في حين أن الأخير يعني أنه يجب قياسه أولاً ثم غربله. الاختلافات في الحجم أكثر تطرفًا مما قد تصدقه ويمكن أن تصنع بعض المخبوزات أو تكسرها. قم بإجراء اختبار للطريقتين في منزلك - قم بقياس وزنهما على ميزان المطبخ وسترى ما أعنيه. لا يجوز لك أبدًا أن تسأل & مثل لماذا تنخل الدقيق؟ ​​& quot مرة أخرى!


قبل ان تذهب.

كل أسبوع ، يقدم لك The Splendid Table قصصًا توسع رؤيتك للعالم ، وتلهمك لتجربة شيء جديد وإظهار كيف يجمعنا الطعام معًا. نحن نعتمد عليك للقيام بذلك. وعندما تتبرع ، ستصبح عضوًا في The Splendid Table Co-op. إنه مجتمع من الأفراد المتشابهين في التفكير والذين يحبون الطعام الجيد والمحادثة الجيدة والرفقة في المطبخ. سيحصل أعضاء Splendid Table Co-op على محتوى حصري كل شهر ولديهم فرص خاصة للتواصل مع فريق Splendid Table.

تبرع اليوم بمبلغ ضئيل يصل إلى 5.00 دولارات شهريًا. لا تستغرق هديتك سوى بضع دقائق ويكون لها تأثير دائم على The Splendid Table وسيتم الترحيب بك في The Splendid Table Co-op.


لماذا يناير جاف؟ - وصفات

ريتشارد بايبر | يناير 2021 | 10 دقائق

العلامة الأولى لنجاح يناير الجاف هي أنك تعلمت شيئًا عن نفسك يمكنك استخدامه في المستقبل للسيطرة على مشروبك أو التحكم فيه.

يناير 2020 | 19 دقيقة

سواء كنت سعيدًا بطاقتك الجديدة ، أو اللياقة البدنية الأنيقة ، أو المحفظة المنتفخة ، أو ما زلت تواجه مشكلة في رؤية الفوائد ، فإن هذا الشهر سيجعلك تفكر في شربك - إذن إلى أين تذهب من هنا؟

يناير 2020 | 9 دقائق

كل شخص في هذه المدونة خالٍ من الكحول أو معتدلًا في شربه على المدى الطويل - هنا يقدمون نصائحهم حول ما يجب القيام به بعد يناير الجاف.

كانت شهيتي ضعيفة ، وكان قلقي منتشرًا وكان سكر الدم مرتفعًا. قررت القيام بشهر يناير الجاف. لقد غيرت الفوائد حياتي. إنه & # 039 s مثل المصباح الكهربائي تم تشغيله أخيرًا!

اشترِ يناير الجاف مشروبات خالية من الكحول وقليلة الكحوليات حاليا!

عند شراء المشروبات من تجار التجزئة على الإنترنت شراب جاف و نادل حكيم باستخدام هذه الروابط ، تحصل Alcohol Change UK على نسبة من المبيعات ، مما يساعدنا على العمل على إنهاء الضرر الناجم عن الكحول.


قرر 23 ٪ من البالغين المتحمسين على الصعيد الوطني الامتناع عن شرب الكحول خلال شهر يناير & # 8211 بهدف تحسين صحتهم.

كيفية صنع وصفات شراب شهر يناير الجافة اللذيذة

قرر الكثير من الناس الاستمرار في الامتناع عن التصويت ، حتى مع ظهور كانون الثاني (يناير) في مرآة الرؤية الخلفية ، بمجرد أن أدركوا مدى شعورهم بشكل أفضل يوميًا.

يمكن أن يؤدي الإقلاع عن الكحول - حتى لفترة قصيرة - إلى بعض الفوائد الرائعة لكل من العقل والجسم.

أفاد أعضاء كانون الثاني (يناير) الجافون عن تحريك الإبرة بأهداف شخصية مثل إنقاص الوزن ، وتحسين النوم ، والمزيد من الطاقة ... ومن لم يستطع استخدام اثنين منها على الأقل؟

وليس الأمر كما لو أنه لا يوجد الكثير من بدائل شرب الكحول في الطقس البارد.

لذا ، لماذا لا تجرِّب إحدى أفكار المشروبات اللذيذة؟

وصفة شراب يناير الجاف رقم 1: دفء التفاح وإكليل الجبل

  • 1 كوب عصير تفاح مضغوط
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • غصن كبير من إكليل الجبل
  • إبهام صغير من الزنجبيل مقشر ومفروم ناعماً
  • 1 كوب من الماء القلوي تاينت من مؤين الماء الخاص بك
  • العسل، حسب الذوق
  • ما عليك سوى تسخين جميع المكونات (باستثناء الماء والعسل) برفق في قدر ... لكن لا تغلي!
  • بمجرد تسخينها ، صفيها في كوب
  • أضف العسل والماء القلوي حسب الرغبة!

هل تشتهي شيئًا باردًا ولذيذًا بدلاً من ذلك؟ ببساطة قم بتبريدها وتقديمها مع الثلج المجروش!

وصفة شراب يناير الجاف رقم 2: شاي أخضر متبل

  • قطعة صغيرة من لحاء القرفة أو نصف ملعقة صغيرة مسحوق
  • 2 أو 3 حبات هيل خضراء ، مهروسة
  • ½ ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 قطعة يانسون نجمي
  • 3 ملاعق كبيرة أوراق شاي أخضر
  • العسل، حسب الذوق
  • المياه القلوية من مؤين الماء Tyent الخاص بك
  • طحن التوابل مع مدقة ومدافع الهاون
  • أضف الشاي الأخضر وخزنه في مرطبان
  • للتقديم ، قم بتسخين كوب واحد من الماء القلوي حتى يسخن ... ولكن لا يغلي
  • أضف رشة مناسبة من مزيج التوابل
  • انقع الشاي لبضع دقائق قبل تصفيته وتقديمه
  • يقلب حسب الذوق!

ما هي بعض فوائد المياه القلوية من مؤين الماء؟

بالعودة إلى فوائد الابتعاد عن الكحول ، هل تعلم أنه يمكنك أيضًا الاستمتاع بفوائد مماثلة من شرب المياه القلوية مباشرة من آلة مؤين الماء؟

فيما يلي عدد قليل من النتائج الفورية التي أبلغ عنها العديد من الأشخاص بمجرد بدء شرب الماء المتأين:

  • المزيد من الطاقة
  • نوم أعمق وأكثر راحة
  • فقدان الوزن
  • تقوية جهاز المناعة
  • بشرة صحية ومشرقة

كيف يمكنك مضاعفة فوائد المياه القلوية باستخدام مؤين الماء!

إذا كنت لا تزال تجني ثمار يناير الجاف ، فتخيل كم يمكنك تحقيق المزيد من خلال التحول إلى شرب ماء الهيدروجين اللذيذ والمتأين!

في الواقع - لم يكن هناك وقت أفضل من الآن لشراء آلة المياه القلوية لتحسين صحتك ورفاهيتك.

اتصل بفريقنا الودود اليوم على 855-TYENT-US (855-893-6887) لمعرفة المزيد عن الصفقات المذهلة التي نجريها الآن على المؤينات المائية الحائزة على جوائز!

هل شاركت أنت أو أي شخص تعرفه في يناير الجاف؟ نود أن نسمع كيف سارت الأمور ... لذا يرجى التعليق أدناه!


مزايا اللحوم المعالجة المخمرة والجافة

تزداد مذاق اللحم المقدد مع تقدم العمر ، على عكس الوقت الذي يقضيه في المجمد حيث يتحلل اللحم ببطء بمرور الوقت. يعمل تعليق وشيخوخة كل عضلاتك على قطع السلامي ، حيث يعمل على تركيز النكهات ويعطيها عملية نكهة أكثر كثافة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عامل رائع يتمثل في القدرة على معالجة اللحوم المستقرة على الرف كما فعل الرواد.

كيفية تجفيف علاج اللحوم في المنزل

قم بشراء مزرعة خاصة باللحوم SausageMaker.com أو ButcherPacker.com يمكنك الاحتفاظ بها في الفريزر حتى تصبح جاهزًا لعمل اللحوم.

أسهل طريقة لحفظ اللحم هي قطع عضلات كاملةنضع الملح والبهارات في فرك ونغطيها بالفرك ونضعها في الثلاجة لبضعة أيام. بهذه الطريقة لن تضطر إلى استخدام النترات أو أي مكونات خاصة.

بعد أيام قليلة ، عندما تتاح الفرصة للملح للدخول إلى هناك واستخراج بعض الرطوبة ، علقها في بيئة محكومة عند 60 درجة فهرنهايت مع رطوبة 70٪ واتركها تجف حتى تفقد حوالي 30٪ من وزنها المائي. يتم الحفاظ عليها تقليديا ويمكنك أن تأكلها نيئة.

موارد لحوم المعالجة الجافة في المنزل

ميزان المطبخ & # 8211 ميزان مطبخ رقمي يصل وزنه إلى 18 رطلاً في المرة الواحدة للتأكد من أنه يمكنك تحديد وقت حدوث فقدان الرطوبة بنسبة 30٪ بدقة.

ملح هو ملح البحر الوردي في الهيمالايا بدون أي إضافات

ملح معالجة & # 8211 للاستخدام في اللحوم المعالجة المطحونة للمساعدة في منع نمو التسمم الغذائي

وحدة Cave & # 8211 التي تسمح لك بالتحكم في درجة الحرارة والرطوبة في أي ثلاجة أو مجمد.

ما هي المدة التي تسمح فيها بقطع عضلاتك حتى تتعافى؟

يمكن أن تستغرق تخفيضات Prosciutto ما يصل إلى عام كامل ، لكن التخفيضات الأصغر لا تستغرق وقتًا طويلاً. يعتمد ذلك على الوقت الذي تفقد فيه 30٪ من وزنها المائي. وبالتالي أنت بحاجة إلى أن تزن الخفض الذي يتم إدخاله ثم بعد تقدمه في السن.

يمكنك صنع البانشيتا ، الذي عادة ما تطبخه ، لذلك إذا قمت بطهيه ، ولم تأكله نيئًا ، فلن يكون فقدان الوزن بنسبة 30٪ أمرًا بالغ الأهمية.

كيف تخزن اللحوم المقددة وما هي مدة صلاحيتها؟

يمكنك الاستمرار في تخزينه في The Cave لمواصلة التقدم في العمر وتركيز النكهات. إذا واصلت علاجه ، فسيزداد صعوبة ، وإلا يمكنك تخزينه في الثلاجة. يؤدي خفض درجة الحرارة إلى إبطاء الشيخوخة. يمكنك تجميده كذلك.

بمجرد أن يجف اللحم تمامًا ، يصبح مستقرًا على الرف. يمكنك الاحتفاظ بها على المنضدة. ولكن لإبقائها مستساغة قدر الإمكان ، يمكنك تخزينها في الثلاجة أو الفريزر لإطالة العمر الافتراضي ومنعها من الجفاف كثيرًا.

تقول كارين إنهم يأخذون تخييم السلامي ولا تقلق بشأن إبقائه في الثلاجة.

ما التخفيضات هي قطع عضلي كامل؟

الأكثر شعبية ستكون رجلك الخلفية من الخنزير أو الغزلان أو الحمل. يمكنك القيام بشيء أصغر مثل عضلة الخاصرة أو الرقبة. مجرد مجموعة عضلية كاملة ، ما عليك سوى اتباع الخط وفصل تلك العضلات عن بقية المجموعات العضلية. بهذه الطريقة لا تحتاج إلى مطحنة.

تعتبر المطحنة استثمارًا صغيرًا ويمكنك العثور عليها يدويًا وكهربائيًا
مطاحن اللحوم هنا & # 8211 & GT ، مطحنة اللحم الفولاذ المقاوم للصدأ

يمكنك أخذ أي قطعة من اللحم والقيام بعملية التمليح هذه وتجفيفها.

مرة أخرى عندما يعالج الناس بشكل طبيعي معانيهم الخاصة ، فإنهم يستخدمون قبوًا أو قبوًا أو علية.

أنت تريد درجة حرارة أكثر دفئًا قليلاً حتى تتكاثر البكتيريا الجيدة وتجبر البكتيريا السيئة على الخروج ، وعدم البرودة يساعد في ذلك.

يمكنك استخدام قماش الجبن لتغليف اللحم وهو معلق إذا كان في بيئة مفتوحة مثل القبو أو العلية. من أجل السهولة والأمان ، من الأفضل استخدام غرفة محتواة ، ليس فقط لإبعاد الحشرات ، ولكن للمساعدة في مستويات الرطوبة ودرجة الحرارة.

ابتكر كارين وجيمس منتجًا يسمى The Cave للتحكم في الرطوبة ودرجة الحرارة التي تعلق على أي ثلاجة أو مجمد. يحتوي على شاشة تعمل باللمس تسمح لك بضبط الرطوبة ودرجة الحرارة للحوم المعالجة الجافة والجبن وحتى الزبادي والعجين المخمر. يحتوي على تطبيق لاسلكي حتى تتمكن من تغيير الإعدادات بسهولة إذا لم تكن في المنزل.

في الوقت الحالي (حتى 8 يونيو 2016) لديهم حملة كيك ستارتر للذهاب إلى الكهف بما في ذلك بعض المجموعات الخاصة والكتب الإلكترونية.

يجب أن تكون الثلاجة أو الفريزر الذي تضعه عليه وحدة واحدة (بدون مجمد منفصل) وسخان الثقافات الدافئة يعمل بشكل أفضل عند 10 أقدام مربعة.

مع الجبن واللحوم ، إذا جفت على الطبقة الخارجية من اللحم والجبن ، فإنها تخلق قشرة صلبة وتلك القشرة الصلبة تحبس الرطوبة بالداخل وتخلق مشكلة تتعلق بالسلامة. هذا هو سبب أهمية مستوى الرطوبة.

هذا ينطبق أيضًا على الأجبان ، إذا لم يبدأ العفن الجيد في التكون. لقد مررنا ببعض الكوارث في السنوات القليلة الأولى ، قبل الكهف ، ولهذا السبب انتهى بنا المطاف بالإنشاء.

كيفية جعل لحم الخنزير المقدد في المنزل

خذ بطنك من لحم الخنزير وضعه في وعاء به بهارات أو شراب القيقب أو السكر البني المفضل ، وضعه في الثلاجة واقلبه مرة واحدة يوميًا لمدة أسبوع. ثم قم برميها في المدخن أو في الفرن وقم بطهيها على درجة حرارة محددة وستحصل على لحم الخنزير المقدد الخاص بك.

في حملة Kickstarter ، هناك عدة صنع لحم الخنزير المقدد ، كل من الزنجبيل والثوم ولحم الخنزير المقدد بالتفاح والقرفة.


نخل الدقيق والمكونات الجافة الأخرى

لماذا تخبرنا بعض الوصفات وكتب الطبخ & # 8220sift دقيق & # 8221 ومكونات جافة أخرى؟ عندما يجلس الطحين ، يستقر ببطء ويصبح أكثر ضغطًا. يؤدي الغربلة إلى تفتيت الكتل ، وإضافة الهواء إلى الدقيق ، ويساعد في إنتاج كعكات ومعجنات أخف ، ويجعل القياسات أكثر اتساقًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يزن كوب الدقيق المنخل عمومًا 20-25 بالمائة أقل من كوب الدقيق الذي استقر. هذا فرق كبير ويمكن أن يؤثر بشكل كبير على نتائج المعجنات المختلفة.

من الجيد أيضًا غربلة الدقيق إذا كنت تجمعه مع مكونات جافة أخرى ، مثل الملح أو مسحوق الخبز أو الصودا ومواد المسحوق الأخرى. يتم ذلك عن طريق وضع جميع المكونات الجافة في وعاء مع التحريك ثم غربلتها معًا. تدمج عملية الغربلة الهواء في المكونات ، مما يجعلها أخف وزناً.

هناك عدة طرق لغربلة الدقيق:

  1. استخدم منخلًا مصممًا خصيصًا للوظيفة (في الصورة أعلاه) & # 8211 املأ المنخل بالدقيق وقم إما برج أو الضغط على المقبض. تأكد من أن الدقيق يستقر في وعاء أو على سطح مغطى بورق شمع أو في كوب قياس.
  2. استخدم منخل شبكي ناعم & # 8211 ضع الدقيق في منخل شبكي ورجه برفق ، للسماح للدقيق بالتدفق خلاله وداخل وعاء ، على سطح مغطى بورق شمع أو في كوب قياس.

كلمة تحذير: إذا كانت وصفتك تتطلب & # 8220one كوب دقيق منخول & # 8221 فهذا يعني أنك تنخل الدقيق قبل قياس. إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب & # 8220one كوب دقيق ، منخول & # 8221 ، فهذا يعني أنك تنخل الدقيق بعد، بعدما قياس.

أليس لديك منخل أم غربال؟ & # 8217t تقلق & # 8230 استخدم إحدى الطرق التالية أدناه:

  • هز الوعاء & # 8211 رج وعاء الدقيق برفق لإدخال الهواء
  • ارم مثل السلطة & # 8211 ارفع الدقيق برفق في الهواء باستخدام الملاعق واتركه يسقط مرة أخرى في الوعاء
  • استخدم مصفاة & # 8211 قلّب بشوكة ثم استخدم مصفاة أو مصفاة للغربلة
  • خفقت & # 8211 استخدم مضرب سلك أو شوكة لخفق الدقيق

قد تلاحظ أن بعض عبوات الدقيق اليوم مصنفة على أنها منخول مسبقًا. هذا يعني أنه تم غربلة الدقيق بالفعل قبل التعبئة. ومع ذلك ، نظرًا للشحن والتعامل مع الدقيق ، يتم ضغط الدقيق ولا يتم غربله عادةً بحلول الوقت الذي يصل فيه إلى مطبخك.

هناك عدد لا بأس به من الوصفات تستدعي الدقيق المنخل (غالبًا وصفات قديمة) والكثير من الوصفات لا تفعل ذلك. وذلك لأن بعض الدقيق المنتج تجاريًا اليوم يمكّنه من الحصول على قوام أكثر تناسقًا وتساويًا مما يجعل الغربلة غير ضرورية. لذلك ، غالبًا ما يتخطى الكثير من الأشخاص الخطوة تمامًا. أنا عمومًا أفرز عندما تستدعي الوصفات ذلك. ماذا تميل الى ان تفعل؟


على سبيل المثال ، لنفترض & rsquos أنك & rsquore تصنع ملفات تعريف الارتباط.

كوكيز اسبريسو بزبدة الفول السوداني، لأكون دقيقا. تتطلب الخطوة الأولى من الوصفة خلط الدقيق ومسحوق الإسبريسو وصودا الخبز ومسحوق الخبز والقرفة والملح معًا.

الخطوة التالية هي استخدام وعاء منفصل لخلط الزبدة وزبدة الفول السوداني والسكر البني (وفي النهاية البيض والفانيليا).

ثم تضيف المكونات الجافة في وعاء المكونات المبللة - وهذا هو السبب أيضًا في أنك ترى أن وعاء المكونات الرطبة هو الأكبر بين الاثنين حيث أن كل مكوناتك ستنتهي معًا.

اذا نحن ديدن و rsquot عند القيام بذلك بهذه الطريقة ، يمكننا المخاطرة بالتوزيع غير المتكافئ لجميع عوامل التخمير والنكهات. لذلك يمكن أن ينتهي بك الأمر مع ملفات تعريف الارتباط المفرغة من الهواء من جانب واحد ، ولا تحتوي على أي من نكهة الإسبريسو والكثير من الملح تمامًا.

ولا أعتقد أنه يجب عليّ أن أوضح أن ملفات تعريف الارتباط غير المتوازنة والغريبة المذاق ليست بمظهر جيد.


أخبر بعض عشاق لعبة الركبي في المدينة أنه يجب عليهم الخضوع لتعاليمي أو مواجهة غضب عقلي القدير. وضعوني رأسا على عقب في سلة المهملات. أنا حقا بحاجة إلى مشروب الآن.

تناول مشروب. أشعر بتحسن كبير الآن. أتذكر شيئًا عن Spider-Man وكوني إلهًا ، لكن ربما كان ذلك مجرد حلم.

في بعض الأحيان يمكن أن ينتهي بك الأمر مريضًا جدًا من عدم الشرب. الصورة: Radius Images / Alamy

لذا ها أنت ذا. في الحقيقة ، إن تأثير الإقلاع عن الشرب شيء لا يمكن تعميمه بأي طريقة مفيدة لأنه يعتمد على العديد من العوامل. مدخولك المنتظم ، عمرك ، نوع جسمك ، نظامك الغذائي ، علم الوراثة ، تاريخ العائلة ، كل ذلك.

يستجيب كل شخص بشكل مختلف ، وبينما يعد الامتناع عن تناول الكحول خطوة جيدة بشكل عام من الناحية الصحية ، لا تتوقع أن تكون "رصاصة سحرية" تحل جميع مشاكلك في خطوة واحدة سهلة. حتى أنه قد يكون له تأثير سلبي ، مثل جعلك تفكر في أحداث سخيفة لتسلية الغرباء عبر الإنترنت.

دين بورنيت لا يشرب الخمر هذا الشهر ، لكن لا يتوقع منك رعايته لذلك لا تقلق. تضمين التغريدة


شاهد الفيديو: Wat moet ons doen (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Traigh

    الفكرة رائعة ، وأنا أتفق معك.

  2. Zulkicage

    معلومات مفيدة للغاية

  3. Voodoojas

    تمرير كل الحدود.

  4. Rhett

    أحسنت ، جملتك ببساطة ممتازة



اكتب رسالة